食品衛(wèi)生檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室簡介

食品衛(wèi)生檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室創(chuàng)建于2006年，占地面積60 m²，常用的儀器設(shè)備齊全。該實(shí)訓(xùn)室可供實(shí)訓(xùn)的儀器設(shè)備主要有氣相色譜、分光光度計(jì)、恒溫水浴振蕩鍋、離心機(jī)、型脂肪測(cè)定儀、組織搗碎機(jī)、鼓風(fēng)干燥箱、電子天平等。承擔(dān)著食品加工技術(shù)、食品營養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)的《食品衛(wèi)生檢驗(yàn)》等課程的實(shí)驗(yàn)教學(xué)任務(wù)及食品檢驗(yàn)工等職業(yè)技能的培訓(xùn)任務(wù)。通過實(shí)踐操作，使同學(xué)們了解食品一般成分、食品中添加劑、有害物質(zhì)分析的基本原理，掌握分析測(cè)定的操作方法，熟悉常用儀器設(shè)備的使用，為日后的生產(chǎn)實(shí)踐和科學(xué)研究奠定基礎(chǔ)。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容包括食品中一般營養(yǎng)成分的測(cè)定；食品中添加劑（如防腐劑、甜味劑、漂白劑、發(fā)色劑等）的測(cè)定和有害物質(zhì)（農(nóng)藥殘留量、重金屬等）的測(cè)定。如香腸中亞硝酸鹽含量的測(cè)定、白酒中甲醇含量的測(cè)定、花生中黃曲霉毒素含量的測(cè)定等。