創新職業教育新模式，實施中焙烤“英才計劃”

中國輕工焙烤食品糖制品行業職業技能（福建復茂）培訓基地簡介

一、項目背景

2014年2月26日，國務院總理李克強在主持召開國務院常務會議，部署加快發展現代職業教育，會議指出發展職業教育是促進轉方式、調結構和民生改善的戰略舉措。牢固確立職業教育在國家人才培養體系中的重要位置，創新職業教育模式，大力推動專業設置與產業需求、課程內容與職業標準、教學過程與生產過程“三對接”，積極推進學歷證書和職業資格證書“雙證書”制度，做到學以致用。

近年來，出現了學生就業壓力與企業用人壓力并存的局面。為破解這一難題，根據《國家中長期人才發展規劃（2010—2020年）》，以培養高技能人才為目標，由全國大中專院校、中焙烤行業聯合推薦學生參訓，由中焙烤全國各培訓基地組織實施，依據職業經理人所需職業素質，采取“1+2”與“2+2”培養模式，科學制定培訓計劃，合理設計學習課程，精心編寫系列管理制度，使參訓學員在兩年時間內通過十二崗位、六級或特定工藝生產線（面包、蛋糕、漢點、裱花、后勤管理）所有崗位測評，成為善經營、懂技術、會管理、能訓練的復合型高技能人才，該人才培養訓練機制稱為中焙烤“英才計劃”。

“英才計劃”的實施旨在增強畢業生就業能力，最終達到行業、企業、院校、學生、家庭、政府、社會等多方共贏局面，即一是培養專業人才，提升行業綜合競爭力；二是使企業建立并具備了人才訓練機制，實現人力資源的優化與整合；三是使共建各院校創立品牌學科，實現學生高質量創就業；四是使學生早獨立，勇擔當，培養訓練學生的創就業技能，走上職業創就業之路；五是使各家庭解決了孩子成長問題，能夠安身立命；六是政府的惠民安心工程，實現民眾安居樂業；最后也是構建社會和諧、幸福、平安、快樂的真實寫照。

二、實施內容

1、培養模式

（1）實行“1+2”培養模式：“1”指在校學習一年，“2”指在崗實訓兩年。

（2）實行“2+2”培養模式：“2”指在校學習兩年，“2”指在崗實訓兩年。

2、培訓方式

（1）培訓方式：在崗培訓，理論學習與實踐操作相結合。

（2）“師帶徒”成長模式：實行“1+2”或“1+3”師帶徒成長模式，指在培訓過程中實行1位帶訓師傅負責2-3位徒弟的理論和實操的教授工作。

3、培訓課程：12崗位、7級導向

（1）12崗位培訓測評體系：共計12個崗位，由門店店長及以上人員制定、填寫《英才學員過崗學習計劃表》、《英才學員過崗計劃表》、《英才學員過崗測評表》，嚴格按照《英才學員過崗學習計劃表》，由門店店長及以上人員對英才學員進行崗位培訓（理論）與示范（實操），按照《英才學員過崗計劃表》，門店店長及以上人員跟進、協助、督促英才學員每15天按時按計劃通過1個崗位的測評（含理論與實操），學員通過測評后由店長及以上人員認真填寫《英才學員過崗測評表》并簽字確認，后歸整存檔。

（2）7級培訓測評體系：將門店見習領班及以上人員工作過程中所需掌握的經營、管理、訓練技能，由簡單到復雜，分為循序漸進學習掌握的7個級別，簡稱為“1-7級測評”。 由門店店長及以上人員制定、填寫《英才學員過級學習計劃表》、《英才學員過級計劃表》、《英才學員過級測評表》，《英才學員過級學習計劃表》、《英才學員過級計劃表》交由行業專家考評團審核批準，批準后，嚴格按照《英才學員過級學習計劃表》，由門店店長及以上人員對英才學員進行過級培訓、過級作業指導與跟進、過級作業修正與實際運用技能水平考核和行業專家考評團進行現場指導與考核等方式，按照《英才學員過級計劃表》，由門店店長及以上人員和行業專家考評團共同跟進、協助、督促英才學員每3個月按時按計劃通過1個級別的測評，由行業專家考評團對學員的技能進行鑒定測評，學員通過測評后由行業專家考評團填寫《英才學員過級測評表》并簽字確認，后歸整存檔。

4、英才學員職業晉升路線

5、培訓時間安排

（1）崗前培訓：1-2天（視具體情況而定）。

地點：基地。

培訓課程：《“英才計劃”崗前培訓課程表》。

授課教師：基地講師團。

（2）門店在職（在崗）培訓時間為：6天/周。

6、薪資福利及保障

（1）薪酬規定：（參照英才計劃薪酬制度管理條例）

u固定工資：3300元/月（合約期6個月及以上）。

u調薪規定：通過12個崗位月工資再加100元，通過1、2級測評月工資再加200元，通過3-7級測評月工資每級再加100-300元/級不等。

u激勵制度：通過6個月實習的學員，表現優秀的學員可做為后備人才和后備干部進行重點培訓，薪資也做相應的級別進行調整。

（2）休假規定：每月帶薪假期4日，據培訓情況安排調休；

（3）住宿規定：公司免費提供住宿（配備有WIFI、空調、電熱水器、床鋪、衣柜等）

（4）保險規定：公司免費購買團體意外保險；

（5）其他費用規定：學員受訓教材費用、健康證辦理費用及住宿水電費用按公司相關制度執行。

7、相應國家職業資格證書頒發

培訓期滿，經考試合格者將頒發相應的國家職業資格證書（初級技工、中級技工、高級技工、技師、高級技師）技能等級證書。

8、基地對“英才計劃”的相關管理機制

（1）崗前培訓制度：英才學員確認參訓意向后，參加在基地舉行的為期1-2天的崗前培訓。

（2）日短信制度：參訓學員須每日向帶訓師傅短信匯報學習、工作情況；帶訓師傅每日短信回復學員告知其學習改進完善方法。

（3）周分享制度：每周五下午（常規）在各實訓點召開周分享會，由英才學員匯報本周學習、工作、生活情況，后由帶訓師傅對其本周的各方面表現進行評價與給出改進建議。

（4）按時過崗過級制度：按參訓學習要求，所有學員須15天通過1個崗位測評，未通過有15天的補崗機會；所有學員須3個月通過1個級別測評，未通過有1個月的補級機會。

（5）月交流輔導會制度：每月由行業專家與全體英才學員舉行交流輔導會，主要由每位學員依次輪流匯報本月個人的學習成長情況，后由行業專家與每位學員進行交流輔導，提出針對性輔導意見。

（6）“英才計劃”激勵體系制度：每月在全體英才學員中評選出“效率之星獎”、“服務之星獎”、“進步獎”、“熊人獎”4個獎項，分別授予每月過崗積極主動、服務熱情優質、表現進步顯著、表現相對落后的英才學員。

（7）季度匯報會制度：每個季度由基地組織召開中焙烤“英才計劃”季度匯報會，主要向中焙烤行業領導專家、相關政府部門領導、共建院校領導老師、英才學員家長們、同行業企業負責人等匯報英才學員本季度的學習成長情況，廣泛收集和整合各方提出寶貴意見及建議，共同把中焙烤“英才計劃”做實、做好、做大、做優。

（8）出版《英才報》制度：基地項目組積極收集有關“英才計劃”的系列事件、信息，以報紙的形式出版印刷，分發到每位英才學員手上，豐富英才學員的精神文化生活的同時，使學員增強自信與榮譽感，并能將英才學員學習、工作、生活中的喜、怒、哀、樂分享給身邊關心學員成長成才的老師、家長、同學和朋友們。

（9）定期組織英才學員參加裱花培訓活動，由基地組隊到省內、外參加同行業焙烤技能競賽。

等等，基地項目組共出臺了30多個“英才計劃”系列管理文件。

三、實施成效（截止至2022年7月）

中國輕工焙烤食品糖制品行業職業技能（福建復茂）培訓基地為中焙烤行業全國11個培訓基地之一，福建培訓基地自2010年12月啟動“英才計劃”以來，在政府、行業、各院校的支持指導下工作得以順利開展，并取得了一系列可喜成果：

1、參與學員規模。

目前有68期共1000多位英才學員參與到該創業計劃中來。

u其中，已有42名英才學員按時按計劃順利通過了12崗、1級、2級、3級、4級、5級、6級測評，晉升為門店店長崗位；

u其中，已有55名英才學員按時按計劃順利通過了12崗、1級、2級、3級、4級、5級測評，晉升為見習店長崗位；

u有68名英才學員按時按計劃順利通過了12崗、1級、2級、3級、4級測評，晉升為店長助理崗位；

u有83名英才學員按時按計劃順利通過了12崗、1級、2級、3級測評，晉升為見習店助崗位；

u有123名英才學員按時按計劃順利通過了12崗、1級、2級測評，晉升為門店領班崗位；

u有168名學員順利通過了12崗、1級測評，晉升為見習領班崗位；

u有636名學員順利通過了12崗測評，成為合格實訓生；

u還有幾十位學員正接受QSC、QEC崗位訓練中……

2、合作院校

中焙烤“英才計劃”福建省共建院校有：湄洲灣職業技術學院、湄洲灣職業技術學校、莆田學院、福州大學、福建師范大學福清分校、莆田科技職業技術學校、福清龍華職業中專學校、河南職業技術學院、莆田職業技術學校、莆田理工學院等。

3、賽事榮譽

2011年，英才學員組隊到福州觀摩福建省焙烤職業技能競賽；2011年，英才學員詹智慧參加在上海舉辦的全國職業技術學校（院）在校生創意西點技術大賽，被授予“優秀獎”榮譽稱號；2011年英才學員組隊參加全國冰淇淋蛋糕裱花創意比賽，被授予“團體金獎”榮譽稱號；2012年，英才學員組隊參加福建省職業技術學校（院）在校生第一屆創意西點競賽，楊小莉榮獲“金獎”、陳曉清與徐靜萍榮獲“銀獎”、黃美連與林麗冰榮獲“銅獎”；2012年，英才學員組隊參加“盼盼食品杯”首屆全國職業技術學校（院）在校生創意西點技術大賽，鄧文彬榮獲“金獎”、徐靜萍與王蘇逸榮獲“銀獎”、黃美連與陳曉清榮獲“銅獎”、楊小莉與林麗冰榮獲“優秀獎”；2012年，英才學員組隊參加2012全國裝飾蛋糕創意表演賽，劉文偉、陳曉清榮獲“金獎”、周月芝、阮振杰、楊宏郁、林建輝、林豐盈榮獲“銀獎”、李煒嬌榮獲“銅獎”；2013年，英才學員組隊參加福建省職業技術學校（院）在校生第二屆創意西點競賽，楊宏郁榮獲“金獎”、姚少劍、黃偉發、彭家強榮獲“銀獎”；2013年，英才學員組隊參加“盼盼食品杯”第二屆全國職業技術學校（院）在校生創意西點技術大賽，王蘇逸與姚少劍榮獲“金獎”、楊宏郁榮獲“銀獎”、彭家強榮獲“銅獎”； 2013年，英才學員組隊參加2013全國裝飾蛋糕創意表演賽，林豐盈榮獲“金獎”、羅蔭家、朱晨娥榮獲“銀獎”、李德俊、黃聰麗榮獲“銅獎”；2014年，英才學員參加“第三屆全國職業技術學校（院）在校生創意西點技術大賽”，獲得1金1銀4銅的優異成績。

四、項目創新點（10大特色）

1、國家行業有政策

2、黨政有重視支持

3、院校有教育經驗

4、企業有先進機制

5、個人有無限前景

6、培訓有一流團隊

7、成長有科學路徑

8、成材有現成模式

9、發展有廣闊舞臺

10、基地有資金投入

五、項目意義

1、學員。提高自身的綜合素養，適應社會創業、就業，促進自身職業規劃的發展。

2、家庭。發展現代職業教育有利于減少家庭成員失業均數，穩定、增加家庭收入，提高家庭幸福度，營造和諧家庭。

3、企業。為企業從粗放型向集約型發展方式提供人才支撐，同時也有利于降低企業的人力成本，提高企業的生產效率及經濟效益，完善企業的培訓機制。

4、學校。增加在校學生的就業率，利于提高招生效率，提高學校現代職業教育隊伍的穩定，促進教學方式的創新及水平的發展。

5、行業。發展現代職業教育有利于提升行業整體就業人員的綜合素質、操作技能，促進產業升級，提高行業競爭力及經濟效益。

6、產業。做為第三產業吸納更多勞動力，增加消費容量，促進經濟結構升級及轉型調整發展。

7、政府。發展現代職業教育有利于促進政府充分就業目標，降低社會閑散人員，維護安定團結的局面。

8、社會。發展現代職業教育有利于提高勞動素質，促進社會就業及國家工業化水平的提高，促進構建和諧社會。