《面粉品質分析與改良》課程簡介
????《面粉品質分析與改良》糧食工程、糧油加工與儲檢等專業的一門骨干課程,主要對小麥主要成分進行分析以及對面制品的影響;品質改良的方法和特點,以及蒸煮食品的制作和影響因素。通過本課程的學習,讓學生了解常見面粉改良的方法以及優缺點,學生走向工作崗位后,做專用粉的開發、開拓食品市場等培養實用的新型人才。因此它對糧食行業、食品行業發展都具有極其重要的意義。
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