《面粉品質(zhì)分析與改良》課程簡(jiǎn)介

????《面粉品質(zhì)分析與改良》糧食工程、糧油加工與儲(chǔ)檢等專業(yè)的一門骨干課程，主要對(duì)小麥主要成分進(jìn)行分析以及對(duì)面制品的影響；品質(zhì)改良的方法和特點(diǎn)，以及蒸煮食品的制作和影響因素。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生了解常見(jiàn)面粉改良的方法以及優(yōu)缺點(diǎn)，學(xué)生走向工作崗位后，做專用粉的開(kāi)發(fā)、開(kāi)拓食品市場(chǎng)等培養(yǎng)實(shí)用的新型人才。因此它對(duì)糧食行業(yè)、食品行業(yè)發(fā)展都具有極其重要的意義。