2008 年中央財政支持的職業教育

實訓基地建設項目申報報告

 

 

 

 

 

 

 

 

 

制

中華人民共和國教育部

中華人民共和國財政部

二○○八年五月

 

 

 

河南工業貿易職業學院糧食工程專業

關于申報2008年中央財政支持的職業教育

實訓基地建設項目的申報報告

省教育廳：

為加快糧食工程專業人才培養，提高人才培養質量，根據《河南省教育廳、河南省財政廳轉發教育部、財政部關于印發，〈中央財政支持的職業教育實訓基地建設項目支持獎勵評審試行標準〉的通知》精神，結合我院實際，學院對糧食工程專業現有辦學條件和辦學水平，進行了認真的自我評定、論證，認為該專業符合《中央財政支持的職業教育實訓基地建設項目支持獎勵評審試行標準》的要求，是河南省高職院校的特色專業、市場需求量大、技能型人才緊缺的專業，符合河南省農業大省省情，符合河南省糧食加工基地和食品加工基地的規劃。現特申請建立2008年中央財政支持的糧食工程專業的職業教育實訓基地建設項目，以更好的為河南省的農業經濟建設服務。

一、學院基本情況

河南工業貿易職業學院是在河南省經濟貿易學校的基礎上，經河南省人民政府批準、國家教育部備案的一所獨立設置的專科層次高等職業院校。學院座落在鄭州市區，現有南、北兩個校區，北校區（優勝校區）位于鄭州市優勝北路4號，居鄭州市中心位置；南校區（龍湖中心校區）位于鄭州市龍湖經濟技術開發區。交通便利，環境優美，校園內綠樹常青，綠草如茵，亭臺小景點綴其中，構成優雅的育人環境。

學院占地總面積525.1畝，其中，優勝校區占地80.1畝，龍湖中心校區占地445畝。現有校舍建筑面積150163.05平方米。根據建設規劃，隨著龍湖中心校區三期建設工程的峻工，學院校舍建筑總面積將達到21萬余平方米，容納在校學生可達到萬人規模。學院擁有現代化的教學大樓、綜合實驗大樓、圖書信息中心；有千兆校園計算機網絡系統，并實現了校內教學網與國際互聯網相連；有30多間現代化的多媒體教室、專用電化教室、語音室，30多個實驗室和專用的校內糧食工程專業教學實習工廠、PLC自控室、計算機繪圖室及多個校外實習基地；有設施良好的公寓式學生宿舍、設施先進的食堂、標準體育運動場等；圖書館擁有藏書22萬冊，各類中外期刊、電子期刊300余種，建有專用電子閱覽室、音像資料室，配置了現代化的管理網絡。學院教學實驗實訓儀器設備總價值2600余萬元。

學院現設糧食與生物工程系、機電工程系、計算機科學與技術系、工藝美術系、財務會計系、經濟貿易系、商務外語系等7個系和基礎部、成人教育部，21個專業，各類在校生6000余人。學院擁有一支忠誠黨的教育事業、素質優良、專業配套、結構合理、整體優化的師資隊伍，現有專、兼職教師200余人，有高級專業技術人員33人，“雙師型”教師38人。學院堅持“以教學帶科研，以科研促教學”的方針，教師隊伍有較強的科研能力和豐碩的科研成果。全校教職工出版專著、教材、工具書300多部，在公開刊物上發表或學術會議上交流論文2960余篇，參加國家級科研攻關項目1項，獲省級、部級、廳級教研科研成果獎17項，國家發明專利2項。

學院堅持以市場為導向設置專業，以就業為導向創新教育教學模式，準確定位培養目標，強力推行學歷證書與職業資格證書的教學制度，加大對學生的實際運用技能訓練，使學生畢業時能獲得相應的畢業證書和職業資格、技能等級證書。近幾年來，合格畢業生就業率達95%以上。

學院長期堅持社會主義辦學方向，為區域經濟、行業經濟和社會發展做出了積極貢獻。先后被國家教育部、省政府、省教育廳等上級部門授予“全國職業學校就業指導先進單位”、“河南省職業示范學校”、“省級文明單位”、“省級文明學校”、“鄭州市花園式單位”等榮譽稱號。

二、糧食工程專業實訓基地建設項目的必要性

河南省是小麥主產區，小麥的產量及質量在全國位居首位，年產量約占全國產量的18%，河南是農業大省和重要的糧食主產區，同時也是優質小麥生產基地，2007年河南小麥播種面積達7556萬畝，糧食總產量達到1049億斤，增長2.6%，連續八年居全國首位。其中，夏糧599億斤；秋糧450億斤。據有關部門統計，目前河南省有日處理能力70噸以上的獨立核算的制粉企業2593家，日處理能力200噸至500噸的有58家，500噸以上的有5家，年加工能力2400萬噸，2001年實際加工量有723萬噸。河南地處中原，是小麥生產及面粉加工的中心，國務院把河南省定為全國的小麥加工基地，使得河南省的面粉加工企業，無論是數量還是產量在全國都屬之最。隨著面粉加工業的迅速發展，從事面粉加工業的中高級技能型人才需求量急增，再加上原有的技術工人隨著技術的發展與進步急需進行再培訓，這就導致目前從事面粉加工業的各類技能型人才供不應求。

目前，在河南省內的職業院校中，唯一在我院開設糧食工程專業；即使在全國，開設糧食工程專業的院校也十分少，所以，我院糧食工程專業的學生相對于用人單位來說是供不應求，往往學生還未畢業，很多用人單位已上門簽約，就業前景廣闊。

隨著糧食加工企業從業人員的增多和技術水平的提高，急切需要在小麥的主產省和糧食加工基地建立糧食工程專業實訓基地，為河南省的糧食倉儲安全和加工轉化提供技術人員培養和培訓。

三、糧食工程專業實訓基地建設項目的可行性

（一）具有強大的行業背景和依托優勢

糧食工程專業最早始建于1975年，2005年開辦糧食工程五年制高職專業。在全省高職院校中，唯有我院開設糧食工程專業。糧食工程專業是我院的特色專業、品牌專業、重點專業、傳統專業。目前該專業師資力量雄厚、教學條件完善、人才培養水平較高，培養的學生能滿足社會對人才規格的需要。糧食工程專業是培養從事糧油飼料等方面加工、儲存、檢驗、經營管理等高素質應用型人才的搖籃。經過多年辦學，學院累計已為社會輸送了4000余名糧食工程方面的人才，大批的專業人才在河南省糧食經濟發展中做出了重要貢獻。

糧食工程專業是我院的骨干專業，緊跟社會經濟發展的步伐，并帶有一定的前瞻性，能更好地為中原地區經濟建設服務。糧食工程專業經過長時間的發展，在辦學理念、辦學水平、辦學條件、師資隊伍、在校生人數、辦學規模等方面均具有明顯的優勢。

我院糧食與生物工程系成功的辦學經驗和辦學特色，在我省職業教育領域發揮了較強的模范帶頭作用，尤其是實驗及實際操作技能培訓方面，更有突出體現。糧食工程專業已積累了豐富的教學經驗。在教學內容的優化、教學模式的改革、教學方法的創新、師資隊伍的擴大、實訓基地的建設等方面均為其他專業起到了示范指導作用。

（二）專業設置與培養目標

本專業的名稱符合教育部的專業目錄規范，專業代碼為610307，專業設置科學。學院升格后，學院對糧食工程專業建設、糧食工程教學計劃、糧食工程實踐性教學等重大問題進行了研討，形成了培養糧食工程專業人才的共識。在以后的幾年中，我們每年都根據具體情況，認真調查研究糧食工業的現狀和發展趨勢，以及糧食工程專業人才培養規格與課程體系，使該專業的畢業生真正受到社會歡迎的專業技術人才。畢業生主要面向糧油、飼料、食品等行業。畢業生的主要去向為面粉、飼料、食品、糧食機械等企業，從事加工、儲存、檢驗、營銷等生產技術與管理工作。根據畢業生工作情況和用人單位的情況反饋，本專業的專業口徑設置合理、寬窄適當。

我院糧食與生物工程系下設三個專業：糧食工程、糧油儲檢、食品加工與檢驗。其中糧食工程專業、糧油儲檢專業是我院1975年設立的專業。食品加工與檢驗專業是我院1993年設立的。2005年開始招生高職學生，現已畢業二屆高職高專畢業生。學院組織糧食工程方面的專家進行了多次社會調研，結合本地乃至全國糧食企業的實際情況，糧食行業市場經濟結構特點、社會對人才的需求狀況、畢業生未來的就業形勢及學院自身的條件等問題，進行了充分的探討、研究和論證，并在此基礎上設置了各個專業。

截止到2008年5月，該專業在校生共231名。學生人數情況見表1。目前我院的糧食工程專業畢業生供不應求，糧食工程專業招生和辦學規模需要進一步擴大。

表1   糧食工程專業學生數統計表

1、制定了科學的培養方案，培養目標定位準確

糧食工程專業秉承學院“厚德尚能、經世致用”的辦學理念，以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，全面貫徹黨的教育方針，樹立科學發展觀，以服務為宗旨，以就業為導向，以特色創名校，產學結合，教學做一體化，走辦學質量、規模與效益相互協調的內涵式發展道路，著力學生關鍵能力的培養，為社會培養有技術、懂經濟、會管理、善經營的高素質應用型人才。

為了保證糧食工程專業培養目標能主動服務于糧食、食品行業發展和滿足其對糧食工程技術專門人才的需要，在廣泛調研的基礎上，對畢業生達成培養目標進行了充分的分析與研討，對本專業的人才培養進行了準確的定位，制定了科學的人才培養方案。

2、專業設置所針對的崗位、崗位群

本專業畢業的學生可以適應以下幾個方面的工作崗位：

⑴糧食加工、油脂制取、飼料加工等企業的生產操作與設備維修等工作。

⑵糧、油、飼料等原料、成品和半成品的品質檢驗和質量分析與管理工作。

⑶糧、油、飼料等原料和成品的市場營銷、儲運及保管等工作。

⑷糧食加工企業的技術管理與服務和新技術的推廣、新產品的開發等工作。

3、人才培養與行業、職業崗位銜接

目前，我院糧食工程專業在校生達到231人，其中2005級31人，2006級121人，2007級79人；近三年為社會和企業培訓230多人，面向全國招生的制粉工培訓班已舉辦八期，給企業培訓三次。近幾年來，在職業教育出現階段性萎縮、大多數職業學院招生困難的情況下，我院糧食與生物工程系新生報道人數一直保持著增長勢頭。

學生文化專業基礎知識扎實，具有較強的綜合職業能力，成績合格率達到95％以上。85％以上學生獲得勞動部頒發的職業資格證書。

本專業從培養學生關鍵能力的角度出發，大力推行“雙證書”制度，將職業技能考證引入到專業教學中，并將糧油檢驗高、中級工，制粉高、中級工，保管員高、中級工的職業資格證書的內涵與要求融入到日常教學中。

為了使學生畢業時達到掌握基礎化學、分析化學、生物化學等課程的基礎理論與基本技能；具有機械、電子電氣的基本理論與操作維修技能；具有計算機應用能力，能利用計算機進行工藝輔助設計；掌握米、面、飼料加工工藝的基本理論與專業技能；掌握米、面、飼料品質控制與質量檢測的基本理論和專業技能；具有基本的營銷理論知識和糧油食品營銷技能；具有健全的心理品質、團隊合作的精神、踏實肯干的作風和健康的體魄。在教學過程中，本專業十分注重對學生進行實踐能力的培養，注重人才的培養與行業和職業崗位銜接。我們安排了實驗、實訓、實習培養學生的動手能力，實踐性教學環節不斷加強，課時不斷加大，糧食工程專業2005級、2006級、2007級實施教學計劃中實踐能力培養的課時占總學時的比例分別是48.1%、49.7%、50.4%。

4、培養規格表達明確，培養方式靈活多樣

人才規格是培養目標的具體化，確立科學的培養方案，合理設計人才的知識、能力、素質結構，是組織教學的客觀依據。加強專業建設，進行專業教學改革是提高教學質量，培養高素質人才的重要手段。糧食工程專業是學院的教學試點改革專業，制定了科學的實施方案。人才培養方式以綜合職業素質為基礎，以關鍵能力為本位構建專業培養方案，確定基本素質與能力、專業素質與能力、專業拓展素質與能力，重點突出專業能力、方法能力和社會能力的培養。培養方式靈活多樣，特別在“訂單式”教學上我們做了一定努力，取得了很好的成效。為了增強人才培養的目標性，我們圍繞培養目標，對學生知識、能力、素質結構進行了細化，并將其體現到各門課程上。

根據糧食行業發展的需求及人才市場狀況，結合我院專業師資力量雄厚、教學經驗豐富、實驗實訓設施完善的優勢，河南省教育廳確定我院糧食工程專業為“十一五”重點專業，對該專業建設目標提出了更高的要求，編制有五年發展規劃及年度發展計劃。結合目前學生個人能力及知識基礎的變化，學院對教學內容、課程設置、課程體系進行了改革，更加突出實訓教學，更加注重實踐技能訓練，從而使學生的綜合素質大大提高。

（三）師資結構及水平

我院領導非常重視教師隊伍的建設，學院制定了《師資隊伍建設規定》、《關于教學人員繼續教育的若干規定》。通過調入、招聘、內部培訓等手段，建立了一支結構合理、素質一流、敬業意識強、具有廣博的文化知識，特別是具有扎實的學科專業知識和專業實踐能力的師資隊伍。糧食與生物工程系現有專職教師31人（實訓教師5人），其中研究生7人，本科生24人。13人具有雙師證書。

糧食工程系主任，高級講師，有較高的政策水平，責任心、事業心強，有較強的業務能力、組織協調能力和領導能力，具有實干、創新開拓精神和團結協作精神，是名符其實的學科帶頭人。由于糧食工程專業全體教師的共同努力，年年被評為學院先進文明處室。

糧食工程專業教師職稱結構： 31位教師中，高級講師9人，講師13人，助理講師9人，形成合理的教師梯次結構。我系高中級職稱教師有著豐富的教學經驗和理論功底，是我系這么多年來來一直保持較高教學質量和教學效果的中堅力量。專業課教師具有豐富的實踐技能，雙師型教師13名，每年學院都組織專業課教師深入企業實習，以提高專業課老師的實踐能力。我系現有研究生畢業教師7名，再加上具有豐富教學經驗的教師，具有較強的科研能力。

本專業教師參加了省糧食行業協會面粉專業委員會、儲藏專業委員會、高職院校制圖專業委員會：其中黃社章老師任中國糧食行業協會小麥分會理事、河南省糧食行業協會面粉分會秘書長、河南省高職院校制圖專業委員會常務理事。通過各級行業組織和協會，與同類院校交流我院教改經驗以及培養學生的先進經驗和制度，得到了廣泛好評。

（四）已有實訓設備及硬件條件

學院領導非常重視糧食工程專業的建設，在經費上保證糧食工程專業教學的需要，隨著糧食工程專業的招生人數增加，逐年加大對本專業的投入，一是加強了師資隊伍建設，二是加大了實驗設備購置力度。每年用于糧食工程專業的經費總額達到 120萬元。目前，我院投入到糧食工程專業教學的設備已達到420萬元，平均每個學生達到6000余元。

目前我院糧食工程專業教學設備數量充足，性能先進。用于基礎課教學的實驗室有：普通化學實驗室一個、分析化學實驗室一個、有機與生物化學實驗室一個、微生物實驗室二個、天平室一個、高溫儀器室一個，實驗設備近200臺；用于專業課教學的實驗室有：糧食工程實訓工廠兩個、食品分析實驗室二個、儲糧檢驗實訓室二個，面粉品質控制實驗室一個、烘焙實訓室一個、蟲害防治實訓室一個、自動控制室一個。各種實驗實訓設備價值420萬元，校外實訓基地8家，為糧食工程專業學生的動手操作、技能訓練提供了保證。

學院希望在此基礎上建立糧食工程實訓中心，在國家和河南省財政的支持下，建立國家級的、完善的糧食工程實訓中心，為我省和全國的糧食收儲和加工轉化培養急需的實用型技能人才。

（五）教學模式與課程改革

1、教學模式改革  我院在改革開放實踐中，糧食與生物工程系逐步形成了適應市場經濟要求、以市場導向為原則的專業辦學理念。在長期的教育教學改革實踐中，逐步確立了以能力為本位的辦學指導思想，以集群模塊教學為特征的教學模式，以理論教學與實踐教學并重、學歷證書和職業資格證書并舉為目標的教育體制。適應這一專業辦學模式，我們在專業建設上重點抓好以下幾個方面的工作：一是建設高素質的教師隊伍。根據糧食工程專業發展的特點，學院安排糧食工程專業教師不斷地進修學習，加強技術培訓，使全體專業教師能夠始終緊跟科技的步伐；二是不斷更新教學內容，把先進、實用的知識和技術傳授給學生；三是不斷更新教學設備，達到與糧食加工技術的發展同步；四是不斷改進教學方法，根據專業特點，加強實踐教學，充分利用各種實驗室給學生提供大量的動手操作機會，精講多練，提高學生的動手能力。

在辦學方向上培養和造就與社會主義現代化建設要求相適應，德、智、體、美等方面全面發展，具有綜合職業能力，在生產、服務、技術和管理崗位工作的高素質勞動者和中高級技能人才。在教學內容上教給學生先進、實用的技術，結合糧食加工技術發展講授新知識、新技術。以提高學生的動手能力為主，因材施教，精講多練。在教學方法上采用適應現代技術的多種教學手段。

糧食工程專業課程設置以糧食加工廠的生產工藝操作為主線，把培養學生的關鍵能力放在突出位置，打破傳統的學科型的課程體系，構建能力型的課程體系。糧食工程專業主動適應社會經濟發展對高職人才的要求，樹立科學的人才觀，全面推進關鍵能力的培養。在所開設的課程中，無論是公共模塊還是專業模塊，均增設了選修課程以供學生根據自身的需求進行選修，從而做到了課程體系靈活、主動地適應社會需求，對學生進行一定素質拓展的作用。

本專業的課程體系由公共基礎模塊、專業基礎模塊、專業方向模塊、素質拓展模塊四個模塊組成；其能力由基本素質與能力、專業素質與能力、專業拓展素質與能力三部分構成，全方位、多渠道地整體推進學生關鍵能力的教育培養。

2、課程改革 我院根據市場對人才需求的變化和科學技術的飛速發展情況，不斷進行課程體系、教學計劃的優化，調整課程設置和教學內容，積極開展新教學模式，如彈性學制、分層次教學的探索和實踐，把知識傳授和能力培養緊密結合起來，增強課程的實踐性、實用性和靈活性。使課程體系能適應社會進步、經濟建設及學生個人發展。

我院的糧食工程專業自開設以來，多次根據發展情況修訂、修改教學計劃，不斷淘汰舊教材，使用適合新形勢下職業教育發展的新版教材，并根據需求自編相關的講義和實驗指導書；利用現代化教學手段，開設圖形處理、三維及實體制圖等新技術課程和一些模塊式綜合課程；強化實踐性教學環節，根據社會需求開設專項訓練課。不斷的課程改革，使我院糧食工程專業很好地達到了培養學生綜合職業能力的目的，培養出生產、管理等崗位的高素質勞動者和中高級技能人才。

對教學模塊按其性質、功能以及它們之間內在聯系，構建綜合課，并按人才培養要求確定課程的內容、深度和廣度以及技能訓練程度，針對本專業的特點，打破學科的限制，按專業需求進行取舍，強調能力本位，突出技術、技能實訓課的地位。對課程內容結構進行了較大的重組和調整，構建了一套新的課程體系。

加強實踐性教學是我院糧食與生物工程系課程改革又一重要舉措。自1997年開始我院建立了一種相對獨立的實踐教學體系，并和理論教學體系相配套，貫穿于專業教學的始終。職業技能的培養應由低層到高層逐步提高，貫穿于學生從入校到畢業的整個過程。分為３個階段：第一年進行技能基本功訓練，如：計算機使用操作訓練、儀器儀表使用訓練；第二年進行專業技能訓練，如：讀圖、識圖能力訓練，電工電子技能訓練，糧油品質檢驗操作技能訓練，烘焙操作技能訓練；第三年進行崗位技能訓練，如：設備操作維護訓練，PLC應用實訓，畢業綜合實踐，制粉工考證訓練等，最終學生要通過國家糧食局的考核鑒定，取得相應的中級或高級工崗位證書。

經過多年探索，糧食工程專業已建立起較為完善的實踐教學體系，包括實驗、實訓、課程設計、認識實習、生產實習、畢業實習、畢業設計等專業實驗、實訓、實習教學環節以及入學教育、軍事訓練、公益勞動、畢業教育等素質教育教學環節。

實踐課程體系由課內實踐，整周實習、實訓幾部分構成，基本形成了以關鍵能力培養為中心，貼近企業，緊扣專業培養目標的比較完善的實踐課程體系。

3、貫徹產學結合、教學做一體化的思想  “產學結合、教學做一體化“是培養高等技術應用性專門人才的基本途徑，我們制定教學計劃和實施過程時主動爭取企事業單位參與，充分利用社會資源，與企事業單位共同制訂和實施教學計劃。既使教學內容符合企業需求，又讓學生盡早參與企業活動，部分課程可以按照企業需求進行定制，可以通過定單式教學模式來貫徹產學研結合、教學做一體化思想。如2006年糧食工程專業成功地與河南巨龍淀粉實業有限公司進行了訂單式教學，現有巨龍實驗班學生27名，在校上課，教學效果好，深受企業好評。

產學結合，有利于推進了“教學做一體化”的深度與廣度。為了實現教學目標，我們充分發揮校企合作優勢，我院分別在開封、新鄉、安陽、漯河等地建立了5個穩定的、聯系密切的校外實訓基地，滿足了各專業學生生產實習和畢業實習的需要。將企業的實際生產作為教學項目載體，結合崗位工作流程，在教師講解和演示后，學生嘗試完成任務，通過實踐任務設計所需學習的實踐知識和理論知識，構建一個全新的課程教學體系。教學活動在校內、外實訓基地進行，在實際的生產環境中實行教、學、做一體化融合的教學模式，使理論教學和實踐教學相互滲透、相互依存。

開展“教學做一體化” 教學模式是糧食工程專業教學改革創新的一項重點工作。 “教學做一體化”是以學生為主體，教師加以適當的引導，提高學生學習能力，提高學生分析問題、解決問題的能力，提高學生的實踐技能。“教學做一體化” 教學模式打破了傳統的枯燥的理論灌輸，不但加強的學習效果，更不斷提高學生的技能水平。在專業基礎課和專業課教學中，盡可能地做到能在實驗室、車間或實訓基地講的課就決不在教室里講。如《分析化學》、《糧油品質檢驗》、《制粉工藝與設備》等課程，通過在現場結合設備、結合實際操作的講解，起到了事半功倍的效果。為了更好的開展“教學做一體化”，在教學計劃中及實際教學活動中我們安排了認識實習、生產實習、畢業綜合實習，每年利用暑假還安排了社會實踐，通過這些環節的安排，把“教學做一體化”開展得富有成效。

4、實驗實訓基地管理  我院糧食與生物工程系尤其重視實踐性教學，制定了完善、切實可行的實驗實習管理規則和工作制度。制度有《實訓教師工作規范》、《實訓教師教學管理規范》、《實驗室管理規則》、《儀器設備管理規定》、《學生實驗實習守則》、《實驗室實習衛生制度》。

我院不但有校內糧食工程專業教學工廠，還分別在開封、新鄉、安陽、漯河等地建立有穩定的、系統規范的校外實訓基地，我院有專門的教師或聘用企業生產管理人員來負責管理，規章制度建全、成本單獨核算。制定有《實習工廠管理規定》、《實習基地管理規定》、《實習教師補助暫行規定》。

5、教材選用，開發優秀課件，強化精品課程建設

糧食工程專業選用教材，堅持有國家教育部或原國家內貿部、省教育廳規劃統編的教材，并且盡可能地選用近三年出版的優秀高職類規劃教材，符合教學的需要。

在選用教材內容上，理論、實訓教學內容安排合理，職業技能訓練突出專業特色，注重應用能力培養，符合企業用人的要求。每門課程都有與大綱相適應的教材。

本專業多位教師參與省級科研及正規教材的編寫，為其他專業做出了榜樣。其中，黃社章老師參與制定了制粉工國家標準、黃社章老師、張作勇老師、張慶霞老師參與編寫了全國制粉工培訓教程《制粉工》及試題庫開發工作，并榮獲國家糧食局的表彰；郭天松老師參與編寫了《糧食加工廠設計與安裝》部頒通用教材；王修法老師參與編寫了《通風除塵與氣力輸送》部頒通用教材；李東風老師參與編寫了《糧食檢驗》部頒通用教材；高士忠老師主編的《工廠供配電基礎》為部頒通用教材；張作勇老師參與編寫了《谷物加工技術》高難度職教材。教材編寫情況統計表見表2。

表2                教材編寫情況統計表

教材名稱	作者	出版社	出版年	入選規劃或獲獎情況
《糧食工作手冊》	李東鳳（參編）	河南教育出版社	1989	糧食職工培訓教材
《糧油檢驗原理與技術》	李東鳳（主編）	河南教育出版社	1991	糧食檢驗工或教學用書
《中國實用科技大詞典》	李東鳳（參編）	西南交通大學出版社	1994
《食品分析》教學大綱	李東鳳（主編）	國內貿易部頒	1995	國內貿易部編
《機關事業單位工人技術等級考核輔導資料》	李東鳳（參編）	河南省機關事業單位工人考核辦公室	1996	河南省機關事業單位工人考核辦公室編
《糧油保管》	李東鳳（主編）	河南新聞出版社	1996	糧食職工培訓教材
《食品分析》	李東鳳（主編）	中國商業出版社	1998	國內貿易部部編
《化學》上、下冊	李東鳳（主編）	陜西科技出版社	1999	中等專業學校使用教材
《有機化學》	李東鳳（副主編）	氣象出版社	2000	中等專業學校使用教材
《糧食與飼料檢測》	李東鳳（獨著）	河南新聞出版社	2004	中等專業學校使用教材
食品分析與檢驗	魏金霞 （參編）	高等教育出版社	2002.12	中等職業教育國家規劃教材
有機生化	魏金霞 （參編）	高等教育出版社	2003.12	高等職業教育通用教材
糧倉機械	雷景周（參編）	中國財經出版社	1993.5	中等專業學校使用教材
糧食干燥	雷景周（參編）	中國商業出版社	1993.12	中等專業學校使用教材
機械輸送設備	雷景周（主審）	中國財經出版社	1998.9	中等專業學校使用教材
制粉工	張作勇（參編）	輕工業出版社	2007.1
谷物加工技術	張作勇（參編）		2007.10
制粉工	黃社章（第一 副主編）	輕工業出版社	2007.1
制粉師工程手冊	黃社章 （全書校核）	輕工業出版社	2007.1
制粉工	張慶霞（參編）	輕工業出版社	2007.1
定量分析與實驗工作技巧	孫麗華（參編）	河南科學技術出版社	1995
化學實驗	孫麗華（副主編）	大象出版社	1998
《糧食加工廠設計與安裝》高職教材	郭天松 （參編）	西南交通大學出版社	2006.2
計算機操作技術實訓教程	郭天松 （參編）	氣象出版社	2000.3
《通風除塵》習題集	王修法（獨編）		1994
飼料加工工藝與設備	蘇錫云	中國財政經濟出版社	2002.1

 

學院積極推進課程建設，出臺了開展精品課程建設、加強年輕教師的教學基本功訓練、開展評優課、進行課件比賽等文件，組織了全院的教學評優、教學基本功評比、課件比賽、精品課程等活動，全力推進精品課程建設。在省糧食局組織的活動中，糧食工程專業教師參加了青年教師教學評優活動并獲得了一個特等獎和兩個一等獎；在精品課程建設中，本專業正積極建設的《制粉工藝與設備》精品課程。

表3     教學成果獲獎情況：（限省級以上獎勵）

項目名稱	獎勵名稱	獎勵級別	時間
齒輪傳動的類型和特點	河南省糧食局	二等獎	2003.7
機械輸送設備	河南省教育廳	河南省教育系統優質課	2004
自制多媒體教學課件	河南省糧食局	自制多媒體教學課件展評活動中獲一等獎	2003
《機械輸送與輔助設備》教案	河南省中專教育研究會組織	一等獎	2000
糧食行業職業教育說課比賽特等獎	河南省糧食局	特等獎	2005
糧食行業職業教育優質課比賽	河南省糧食局	二等獎	2005
多媒體教學課件—《斗式提升機》	河南省糧食局直屬學校自制多媒體教學課件展評	榮獲一等獎	2003.7
論文—《實施分層遞進教學，提高教學質量》	河南省職業教育優秀論文評選	一等獎	2004.10
《制粉工藝與設備》教案	河南省糧食行業職業教育教案評比	一等獎	2005.7
論文—《倡導素質教育，引入“樂學思想”》	全國糧食系統學校思想政治工作研究會年會論文評比	三等獎	2005.11
省教育廳省級優質課	優質課	二等獎。	2002

（六）職業資格鑒定

我院2003、2004、2005、2006年四屆糧食工程專業畢業生共300多人，他們除取得中專或大專畢業證書外，還有部分學生取得社會認可的各類技能資格證書。

學院現為糧食行業特有工種技能鑒定站，每年為在校生和企業進行技能鑒定，每年參加各級制粉工、檢驗員、保管員的人數平均為200人。我院現有制粉工、檢驗員、保管員國家級技能鑒定考評員共  22名。

根據本專業的特點，在教學中不斷改進教學內容，尤為注重培養學生的專業技術知識和操作技能。組織本專業學生到有關廠家參觀實習。不斷組織本專業的學生開展和專業有關的知識競賽，使得學生的學習在寓教于樂中進行，提高了學生學習的興趣。即使他們學到了一技之長，又為他們的就業提供了方便。

（七）校企合作

積極探索產學結合、校企結合之路。與深圳南順集團、廣東福加德面粉有限公司、河南白象集團、新鄉新良糧油加工有限責任公司、許昌湖雪面粉有限公司、開封天豐面業有限公司、安陽健豐食品有限公司、安陽林州國家糧食儲備庫、河南省雪健實業有限公司等企業合作開展訂單教育，建立穩定的實習與畢業生就業基地。

學院積極為企業服務。糧食與生物工程系堅持教學與技術服務相結合，主動為地方和行業經濟發展服務。幾年來，學院教師利用節假日、業余時間深入企業，為企業提供技術咨詢與技術培訓，為企業進行技術改造、技術工人培訓、設備維修管理起到了重要作用。培訓進度見表4

表4    延津新良面粉有限公司培訓進度表

序號	題目	培訓主要內容
1	原料性質與小麥清理（一）	原料分類、物理性質、化學成分、雜質分類、篩選、風選、去石
2	小麥清理（二）	磁選、精選、打麥、水分調節、潤麥倉、流量控制、清理流程介紹
3	小麥制粉概述	制粉基本原理、系統設置、工藝組合介紹、面粉標準、物料分類、粉路圖介紹
4	磨粉機（一）	概述、喂料機構、軋距調節機構、傳動機構
5	磨粉機（二）	磨粉機氣動機構、磨輥技術特性
6	磨粉機工藝效果及其操作	工藝效果的評定、影響因素、磨粉機的操作
7	篩理（一）	高方平篩結構、篩格分類、篩路介紹、
8	篩理（二）	篩路組合、高方平篩的操作
9	清粉	清粉的目的原理、清粉機結構、操作
10	粉路介紹	各系統粉路介紹
11	面粉后處理	面粉后處理工藝與設備、添加劑簡介
12	復習考核

（八）社會培訓

依托河南工業貿易職業學院的雄厚師資保障，依托于河南省糧油企業的資源優勢，從糧油企業技術人才的迫切需要出發，旨在培養較高操作水平和理論水平的技能型人才。糧食工程系嚴格遵照“以專業化的教師隊伍，嚴謹務實的教學態度，優質、規范的教育服務，為社會提供具有專業技能和職業素質的人才”的質量方針。從2003年開始面向全國糧食加工企業招生在職人員培訓，現已舉辦八期制粉工培訓班，為社會和企業培訓230多人。近三年為新鄉新良糧油加工有限責任公司進行職工培訓兩次，共培訓職工70多人。為許昌湖雪面粉有限公司進行職工培訓一次，共培訓40多人，獲得良好的企業好評。

四、實訓基地建設方案 

（一）實訓基地建設的目標

實訓基地的建設按照“全面規劃，分步實施，逐步完善”的思路，爭取用兩到三年的時間，建成服務于河南省內及全國糧食生產、收儲、糧食加工等專業方向的專業性實訓基地。圍繞中等和高等職業教育人才培養目標，建設成與生產、管理、服務第一線工作現場相一致的真實的職業環境。使實訓基地成為：

 1.培養生產、管理、服務第一線需要的高技術應用型人才的實訓基地；

 2.職業技能的培訓、考核、鑒定基地；

 3.職業技術教育師資的培訓基地；

 4.區域性的新技術、新工藝、新設備的應用、推廣基地。

基地采用產教結合、校企合作的形式，以行業和企業為主導的訂單式人才培訓模式，為學生提供真實的實習、實訓環節，實訓期間就能完成上崗前的職業培訓，完成學生向企業員工的實際能力轉換，在數量和規格上滿足企業對新增勞動力的需求。

除面向學生培訓外，還開展面向企業職工的在職提高培訓、轉崗培訓，進城務工人員培訓，農村勞動力轉移培訓等。

（二）實訓基地建設的基本思路

本實訓基地主要面向糧食工程專業，能夠完成糧油加工、保管、檢驗設備的操作、維修、調試各崗位的實訓任務，為達到預期的實訓效果，實訓基地擬以糧食工程專業教學部所屬實驗、實訓室為基礎擴建，使之成為集實踐教學、對外培訓、職業技能鑒定為一體的實訓基地。

提高學生的實踐動手能力。項目建設必須加強實踐性教學環節，把培養技能型人才的實際能力作為重點，把教學活動與生產實踐、社會服務、技術推廣及技術開發等緊密結合起來，要強化崗位技能訓練，把技能與崗位需求相銜接，增加實踐性教學時間，保證嚴格要求，培養學生的實踐能力、專業技能和敬業精神，積極實施一書多證制。

利用實訓基地與生產、管理、服務第一線工作現場相一致的真實的職業環境，面向社會提供培訓服務。充分利用實訓基地建設，發揮為企業員工崗位培訓、職業資格與技術能力等級的認證培訓等社會服務職能。我院是河南省糧食行業特有工種國家職業技能鑒定所，凡是經過培訓的人員都可以在基地通過鑒定，取得制粉工、檢驗員、保管員等高、中、初級職業資格證書。

推進學歷教育與培訓相結合，全日制與業余培訓相結合，重視開展在職人員培訓、失業人員及轉崗人員再就業能力培訓和農村富裕勞動力轉移培訓，滿足社會對職業教育多樣化的需求。

1、建設內容

糧食工程實訓基地主要建設內容有建設10000噸倉容的糧食倉庫、日處理小麥150噸面粉實訓車間一個、1000m²成品倉庫一個、維修實訓車間一個、糧油檢化驗實訓中心一個、室外工程包括廠區綠化及路面硬化等。

2、項目建設資金及資金籌措

項目規劃總投資3000萬元，包括建設投資2700萬元和鋪底流動資金300萬元。建設投資2700萬元包括土建項目投資1300萬元，設備購置1080萬元，其他費用320萬元。

本項目建設投資2700萬元。其中：

（1）土建工程投資1300萬元，其中：原糧倉庫投資500萬元，制粉實訓車間投資400萬元，成品庫投資180萬元，維修實訓車間投資40萬元，糧油檢化驗實訓中心投資160萬元，室外工程投資20萬元。

（2）設備購置投資1080萬元。包括原糧倉庫實訓設備投資100萬元，清理車間實訓設備投資187.3萬元、制粉車間實訓設備投資445. 6萬元，配粉車間實訓設備投資127.8萬元，輔助實訓設備投資18.3萬元，維修車間實訓設備投資15.6萬元，糧油檢化驗實訓中心投資184.4萬元。

（3）設備安裝費按設備購置投資的5%進行提取，估算投資額為54萬元。

（4）工程建設其他費用包括與工程建設有關的其他費用和與未來經營有關的費用。與工程建設有關的費用中，建設單位管理費按工程費用的1.5%估算，勘察設計費按工程費用的3%估算，建設單位臨時設施費按工程費的0.6%估算，工程建設監理費按工程費用的2.7%估算；與未來生產經營有關的費用中，聯合試運轉費為1.5萬元。工程建設其他費用共計131萬元。

（5）基本預備費按上述工程費用和其他費用投資總和的5%估算，需投資135萬元。

上述（1）至（5）項構成建設投資，共計為2700萬元。

3、實施進度安排

項目工程建設進度本著縮短建設周期，盡快發揮經濟效益，早日收回投資的原則，合理安排工期，建設周期安排為三年。項目批準后，將組建項目建設領導小組，盡快進入工程設計，計劃于2009年3月建設，2012年3月完工，主要進度安排如下：

（1）2009年3月—4月，完成項目可研，并開始工程設計；

（2）2009年5月—12月，10000噸倉容的糧食倉庫的建設；

（3）2010年1月—12月，完成日處理小麥150噸面粉實訓車間、1000m²成品倉庫建設；

（4）2011年1月—4月，完成維修實訓車間建設；

（5）2011年5月—12月，完成糧油檢化驗實訓中心建設；

（6）2012年1月—3月，做好基地建設收尾工作，組織工程竣工驗收并交付使用。

（三）資金計劃

投資總額(萬元)：3000
來     源		預  算  金  額 (萬元)	比       例 (%)
國家財政撥款		1500
省財政撥款		1000
自 籌	省糧食局
	學院	500
其    它
合    計		3000

（四）實訓基地建設的保障措施

1、組建形式、機構

糧食工程實訓基地的建設由河南工業貿易職業學院實施，積極爭取國家和河南省財政支持，省內各糧食收儲、加工企業和國內糧機企業的參與。成立基地建設與管理委員會，采取學校領導下的主任負責制。基地內實訓指導教師及管理、工作人員由主任聘任，財務、人事、分配制度由委員會研究決定。

2、運行機制

糧食工程實訓基地采取對內無償培訓和對外有償服務的運行方式，在完成學校教學實訓任務的基礎上，主動面向市場開展有償培訓和技術服務。將對外有償服務產生的效益用于實訓基地維護和再發展。

（五）效益分析

1、社會效益

（1）為本地區經濟發展和社會穩定具有重要意義

實踐性教學基地建成后，能夠完成培養糧油加工、保管、檢驗專業技能型人才的目標，覆蓋的崗位有：制粉工、保管員、檢驗員，掌握糧食加工機械、糧油保管和糧油檢驗設備操作、維修、調試等，除完成本校實訓任務外，還可以提供企業職工在職培訓、農村勞動力轉移培訓、進城務工人員培訓等，可提高本地區糧油加工、保管、檢驗技術類人才的整體素質。同時，實現區域內資源共享，實訓基地可為河南省內和全國院校同類專業提供實訓服務。由于新建基地提供了充足的設備條件，可以大幅度提升受訓人員的技能水平，縮短企業用人的適應周期，提高生產效率，為本地區經濟發展和社會穩定做出貢獻。

（2）對未來本地區職業教育的發展起到推動作用

實訓基地建成后，對于改革多年來困擾職業教育的問題給予有力支持。如職業教育“雙師型”師資力量不足、教育資源緊缺、實訓時間少等問題，由于實訓基地提供了充足的設備，可以滿足實訓課題和生產實踐，可迅速提升整體實踐能力，也為學生參與企業實踐，進一步提升技能水平奠定了基礎，為校企合作培養提供了有力的支持。可以說，實訓基地的建成，將有力地促進本地區中職、高職教育改革的深入開展，并對未來本地區職業教育的發展產生深遠的影響。

（2）經濟效益

依據糧油加工、保管、檢驗技術實訓基地建設規模、培訓目標、基地建設投資，按學校現行綜合收費標準測算項目運營收入。

運營收入主要為面向社會承擔的“雙師型”教師隊伍的培訓、社會上不同工種、不同層次的生產實際操作實訓和初、中、高級工的培訓收入。每年面向社會培訓實訓人數400人次，綜合測算平均每人次培訓費600元（除去耗材費用），正常年培訓實訓收入24萬元。

運營成本費用主要為教師及管理人員工資、設備運行和維修費、材料費等費用構成，測算項目運營總成本費用10萬元。

正常年實現利潤總額14萬元，創收利潤主要用于實訓基地今后添置、更新設備，改善教學實訓設施，使實訓基地良性循環發展。

實訓基地通過面向社會提供培訓有償服務，除保證實訓基地正常運行費用外，每年還有14萬元的盈利。項目建設靜態效益測算經濟指標符合行業規定，具有一定的經濟效益。

五、實訓基地項目實施方案的保障措施

（一）加強項目建設組織領導，保證建設項目有序進行

糧食工程系成立由系主任、系副主任、教研室主任以及企業技術人員組成的項目建設領導小組，負責實訓基地建設的全面管理、協調與規劃工作。加強領導，建立責任制，責任落實到人。對每一筆資金的使用進行有效監督，確保專款專用。糧食工程專業組建由專業負責人、教研室主任、骨干教師和企業專家組成的實訓基地建設工作小組，負責本項目的具體建設工作，使本項目建設計劃落到實處，以確保建設項目的順利實施。

（二）建立激勵機制，實施績效考評，保證建設項目按期完成

建立激勵機制，對本項目建設成績顯著、效益突出的項目與人員，予以獎勵；制訂并實施項目建設績效考評制度，定期對項目進行考評；加強建設項目的過程管理，實行階段性目標管理，保證項目按期完成。             

(三)資源共享

糧食工程專業實訓基地建成后，學生能在真實的職業環境中頂崗實習，除為我院培養糧食工程專業人才外，還將為河南省企（事）業員工進行崗位培訓、技術升級培訓、職業資格和技術能力等級的認證培訓和應用性技術開發等社會服務的職能，并積極參與和承擔河南省糧食工程技術咨詢和科研工作。做到資源共享，形成有效的制度化共享協調機制。

六、主要結論

學院多年來對糧食工程專業的建設，使糧食工程專業的實訓基地已具有較好基礎，具有明顯優勢。為更好滿足工學結合人才培養模式需求，我們申報糧食工程專業為中央財政支持的職業教育實訓基地建設項目具有很強的必要性和可行性。糧食工程專業實訓基地的建設必將產生較好的社會效益和經濟效益，并將使在糧食經濟專門人才的培養中發揮輻射和帶動作用。

 

 

河南工業貿易職業學院

2008-05-18