專業(yè)名稱：食品智能加工技術(shù)

專業(yè)代碼：490101

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，擁有科學(xué)正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀，良好的職業(yè)道德和人文素養(yǎng)；扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)和良好的創(chuàng)新能力、工匠精神以及信息素養(yǎng)；掌握食品智能化加工技術(shù)、食品法律法規(guī)、食品智能化檢測(cè)、食品生產(chǎn)管理、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生等基本知識(shí)及技能，具備面制品加工、飲料加工等食品智能加工生產(chǎn)操作、管理、工藝優(yōu)化、質(zhì)量控制等能力，能夠從事食品智能加工生產(chǎn)管理、食品質(zhì)量數(shù)字化控制管理、食品檢驗(yàn)檢測(cè)、新產(chǎn)品研發(fā)、食品營(yíng)銷(xiāo)等崗位的高素質(zhì)高技能技術(shù)人才。

專業(yè)課程：焙烤食品生產(chǎn)技術(shù)、蒸煮食品工藝、軟飲料生產(chǎn)技術(shù)、食品化學(xué)、食品理化分析技術(shù)、食品儀器分析技術(shù)、食品添加劑、食品智能裝備技術(shù)、食品微生物、食品營(yíng)養(yǎng)與健康、食品包裝、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品營(yíng)銷(xiāo)技術(shù)等。

就業(yè)方向：西式面點(diǎn)制作、中式面點(diǎn)制作、食品智能化生產(chǎn)加工、食品產(chǎn)品與技術(shù)研發(fā)、食品品質(zhì)管理與控制、食品質(zhì)檢化驗(yàn)、食品營(yíng)銷(xiāo)以及貯運(yùn)采購(gòu)管理等。

實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)：校內(nèi)可開(kāi)展焙烤食品加工、蒸煮食品加工、飲料加工、食品理化分析、食品感官分析、食品微生物檢驗(yàn)等實(shí)訓(xùn)教學(xué)。

校外可在食品加工企業(yè)、食品加工門(mén)店、第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)等進(jìn)行實(shí)習(xí)。

校內(nèi)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)景：

  校外實(shí)踐基地： 益海嘉里（鄭州）食品有限公司、鄭州 藍(lán)塔 食品有限公司、鄭州市仟吉食品有限公司、鄭州思念食品有限公司、河南華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司、鄭州肯德基有限公司、河南奧尼斯特食品有限公司等 。

職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)舉例

1+X糧農(nóng)食品安全評(píng)價(jià)職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)、1+X食品合規(guī)管理職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)、西式面點(diǎn)師、中式面點(diǎn)師、食品檢驗(yàn)員等。